Суп Тайский суп «Том Ям»

[Олюшка]

Ингредиенты на 2 порции:​

• Том Ям паста 80 гр., 2 ст. л.
• Кокосовое молоко 120 гр.
• Вода 400 мл.
• Креветки 10 - 12 шт.
• Кальмар отварной 1 тушка
• Мидии 60 гр.
• Рис 100 гр.
• Томат Черри 7 - 8 шт.
• Лайм или лимон 2 дольки
• Имбирь по вкусу
• Шампиньоны маленькие 10 шт.
• Соль по вкусу
• Кинза на украшение

Приготовление:​

1. Грибы шампиньоны и томаты Черри хорошо промываем и нарезаем на 4 части.
2. Отвариваем кальмары и нарезаем их кольцами. Отвариваем и очищаем тигровые креветки. Мидии используем без створок.
3. В кастрюле смешиваем пасту Том Ям, воду, грибы, мидии, томаты и имбирь. Варим на среднем огне 15-20 минут. Выключаем огонь, добавляем креветки, кольца кальмаров и кокосовое молоко. Хорошо перемешиваем.
4. Заранее отвариваем рис. При сервировке добавляем рис, украшаем кинзой и долькой лайма.
5. Добавляем креветки и отварные кальмары только в суп и только в конце перед сервировкой т.к если их варить вместе с супом 15 минут - это будет «резина».

Приятного аппетита!

 

[Ив@н]

Всемирно известный тайский острый суп с креветками «Том Ям Кунг» внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

По-тайски слово «Том» означает «варить в воде», «Ям» означает «салат», а «Кунг» — «креветка», то есть буквально «Том Ям» — это «варёный салат».

В тайской кухне существует множество видов супа «Том Ям» — с рыбой, с курицей, с кальмарами и другие. Самым известным из них стал «Том Ям Кунг».