Омлеткин
Шеф-повар
- Сообщения
- 111
- Решения
- 1
- Реакции
- 16
- Баллы
- 55
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Имбирь (свежий) — кусочек 2 см
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Подробное описание процесса приготовления:
- Подготовка овощей: Начните с тщательного мытья и чистки тыквы. Разрежьте её на небольшие кубики. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь также очистите и нарежьте тонкими кружочками. Имбирь нарежьте мелкими кусочками или натрите на тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите.
- Обжарка овощей: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, имбирь и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Приготовление супа: К обжаренным овощам добавьте нарезанную тыкву. Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите до мягкости тыквы, около 20-25 минут.
- Пюрирование: Когда тыква станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите содержимое в однородное пюре. Если у вас нет блендера, можно использовать толкушку для картофеля, но на выходе консистенция будет чуть грубее.
- Добавление апельсинового сока и сливок: Верните кастрюлю на огонь, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и сливки. Тщательно перемешайте, прогрейте, но не доводите до кипения. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по необходимости.
- Подача: Готовый тыквенный суп-пюре разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Суп прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.