Закуски Рецепт засолки сала в рассоле

[NASTYA_PL]

Советую взять на заметку рецепт засолки вкусного сала в рассоле, которое Вы легко и без хлопот сможете приготовить на закуску.

Ингредиенты:

• сало – 700 гр.
• питьевая вода - 1 литр
• поваренная соль - 100 -120 гр.
• чеснок - 7 зубчиков
• перец чёрный горошком
• перец душистый горошком
• лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюльку наливаем литр воды, добавляем 100 грамм соли, лавровый лист и перец душистый горошком. Как рассол закипит, варим примерно 3 минуты. Отключаем и пусть наш пряный рассольчик остынет до комнатной температуры.
2. Сало нарезаем крупными кусками, закладываем в банку.
3. Чеснок либо режем мелко ножом, либо пропускаем через пресс. Выкладываем в банку между кусочками. Чеснока не жалейте, чем больше тем вкуснее будет сало.
4. Заливаем в банку охлаждённый рассол и отправляем в холодильник на срок не менее 5 дней.
5. Далее можно сало достать с рассола и убрать в морозильную камеру. У меня сало в рассоле стояло больше недели, и вкус стал ещё более насыщенней.

Приятного аппетита!

 

[Олеся]

Попробую обязательно сделать по этому рецепту. У меня есть рецепт совсем простой и быстрый.
Беру кусок грудинки или сало с прослойкой мясной, промываю хорошо и натираю смесью: соли, сахара и молотого перца.
Нужно, чтобы вся эта смесь была со всех сторон куска, затем беру миску, кладу сало, накрываю крышкой и в холодильник на двое суток.