Маришка
Кулинар
- Сообщения
- 62
- Реакции
- 10
- Баллы
- 35
Морковный суп-пюре с кари — это удивительное сочетание простых ингредиентов, которое превращается в изысканное блюдо, способное покорить сердце любого гурмана. Этот суп не только насыщен витаминами, но и обладает уникальным вкусом благодаря пряной нотке карри. Давайте погрузимся в процесс приготовления этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки порошка карри
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка для сервировки
Приготовление:
- Подготовка овощей. Начните с того, что вымойте и очистите морковь. Нарежьте ее на небольшие кусочки, чтобы она быстрее сварилась. Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите.
- Обжарка. В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое/подсолнечное/сливочное (на ваш выбор) масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости, пока аромат не станет насыщенным.
- Добавление карри. Положите в кастрюлю порошок карри, перемешайте, чтобы он смешался с луково-чесночной основой. Обжаривайте смесь около минуты, чтобы специи раскрыли свой полный аромат.
- Приготовление моркови. Добавьте к обжаренному луку и чесноку морковь, продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут, пока она слегка не размягчится.
- Варка супа. Влейте в кастрюлю овощной бульон, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока морковь не станет мягкой, это займет около 20-30 минут.
- Пюрирование. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Затем с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Будьте осторожны при пюрировании горячих жидкостей — если масса большая, то лучше это делать по частям.
- Завершающий штрих. Поставьте суп обратно на огонь, добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Хорошо прогрейте, но не доводите до кипения.
- Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей кинзой или петрушкой. Этот последний штрих добавит не только ярких красок, но и свежести вкусу.
Советы:
- Если вы любите остроту, добавьте в суп щепотку чили вместе с карри.
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний овощной бульон.
- Такой суп отлично хранится в холодильнике и становится только вкуснее на следующий день.