Бульон Как сварить прозрачный бульон

[Олеся]

Секреты приготовления прозрачного бульона простые. Главное в процессе варки не класть овощи и первые 10-15 минут снимать пенку полностью. Только благодаря этому бульон останется красивого прозрачного цвета.
Когда кладутся овощи, то чаще всего они развариваются, что приводит к помутнению жидкости.

 

[Цветочек]

А разве потом овощи не дадут мутность бульону? Я если честно, то никогда особо и не обращала внимания на то, прозрачный бульон или нет. Важно, чтобы был вкусным.