Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Как правильно хранить продукты в холодильнике? Каждый человек хранит продукты по-своему. Но все стремятся сохранить свежесть, вкус и пользу продуктов, помещая их в холодильник. Как же этого добиться?

Основы правильного хранения: температура и зоны

Прежде всего, необходимо понять, что не все зоны холодильника одинаково холодные. Идеальная температура в холодильнике должна быть в пределах от 0°C до +5°C. Разные зоны имеют разную температуру, и это необходимо учитывать.

• Самая холодная зона (0°C - +2°C): Обычно это верхняя полка или зона возле задней стенки. Здесь лучше всего хранить сырое мясо, рыбу и птицу – продукты, которые требуют наиболее низкой температуры для предотвращения размножения бактерий.
• Средняя зона (+3°C - +5°C): Это полки в середине холодильника. Здесь удобно хранить молочные продукты (молоко, йогурт, сыр), готовые блюда, колбасы и нарезки.
• Нижние ящики (от +5°C до +8°C): Это зона для овощей и фруктов. Многие холодильники имеют специальные ящики с регулировкой влажности, что позволяет дольше сохранять свежесть этих продуктов.
• Дверца холодильника (от +8°C до +10°C): Самая теплая зона. Здесь стоит хранить продукты, которые не требуют очень низкой температуры, например, соусы, напитки, консервы, яйца.

Упаковка – залог свежести

Правильная упаковка играет ключевую роль в сохранении продуктов.

• Мясо и рыба: Обязательно храните в герметичных контейнерах или заверните в пищевую пленку, чтобы избежать распространения запахов и предотвратить пересыхание.
• Овощи и фрукты: Разделите овощи и фрукты. Многие фрукты выделяют этилен, газ, который ускоряет созревание и порчу других продуктов. Храните их в отдельных ящиках или контейнерах. Зелень лучше хранить в слегка влажном полотенце в холодильнике.
• Молочные продукты: Держите плотно закрытыми, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов.
• Готовые блюда: Перекладывайте их в герметичные контейнеры, чтобы не допустить высыхания и распространения запахов.

Основные правила и советы

• Не переполняйте холодильник: Слишком большое количество продуктов препятствует нормальной циркуляции воздуха, что может привести к неравномерному охлаждению и порче продуктов.
• Регулярно проверяйте срок годности: Избавляйтесь от продуктов, срок годности которых истек, чтобы избежать отравлений и загрязнения холодильника.
• Не ставьте горячие блюда в холодильник: Дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем убрать в холодильник. Это поможет избежать повышения температуры внутри холодильника и сохранить энергию.
• Соблюдайте чистоту: Регулярно мойте полки и ящики холодильника, чтобы предотвратить размножение бактерий и появление неприятных запахов. Используйте для этого теплую воду с мылом или специальные средства для чистки холодильников.
• Используйте маркировку: Подписывайте контейнеры с готовыми блюдами, указывая дату приготовления. Это поможет вам отслеживать свежесть продуктов.

Специфические продукты и их хранение

• Яйца: Храните в оригинальной упаковке на средней полке, а не в дверце холодильника, где температура менее стабильная. Да, яйца лучше хранить на внутренней полке холодильника, а не в дверце.
• Сыр: Заверните в пергаментную бумагу или пищевую пленку и храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить высыхание и образование плесени.
• Зелень: Как уже упоминалось, храните в слегка влажном полотенце в холодильнике.
• Хлеб: Не храните хлеб в холодильнике, если только не хотите продлить его срок годности на несколько дней. В холодильнике хлеб быстро черствеет. Лучше хранить его в хлебнице или морозильной камере.

Грамотное размещение продуктов в холодильнике — это не только способ сохранить их свежесть, но и обеспечить безопасность для здоровья. Соблюдение правил хранения, поддержание оптимальной температуры и правильная упаковка позволят вам сохранить продукты свежими и вкусными на долгое время.