На второе Жареный кролик на сковороде с овощами

[Омлеткин]

Жареный кролик на сковороде с овощами — это изысканное блюдо, которое способно украсить любое застолье. Готовится оно достаточно просто, однако важно соблюдать несколько основных моментов, чтобы получить сочное и ароматное мясо в хрустящей корочке.

Ингредиенты:​

• Кролик — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 головки
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Белое сухое вино — 150 мл
• Оливковое масло — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий тимьян и розмарин — по 2 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка свежая для подачи

Приготовление:​

1. Подготовка кролика: Кролик вымыт, обсушен и разрезан на порционные куски. В отдельной миске смешайте соль, перец и нарезанные свежие травы. Натереть кролика смесью специй и оставить мариноваться в течение 30 минут.
2. Подготовка овощей: Пока мясо маринуется, почистите и нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами, а сладкий перец и помидоры небольшими кубиками. Чеснок измельчите.
3. Обжарка кролика: На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте куски кролика на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет примерно 5-7 минут на каждую сторону. Затем уберите кролика со сковороды и отложите в сторону.
4. Подготовка овощной подушки: В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если необходимо, и выложите лук с морковью. Жарьте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте сладкий перец и помидоры. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.
5. Соединение: Верните кролика в сковороду и аккуратно перемешайте его с обжаренными овощами. Влейте белое вино и добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите блюдо около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и легко отходит от костей.
6. Подача: Готовый кролик переложите на блюдо вместе с овощами, посыпьте свежей петрушкой. Для дополнительного аромата можно добавить веточку свежего тимьяна.

Подавайте жареного кролика на сковороде с овощами горячим с гарниром из картофельного пюре или риса. Это блюдо, полное разнообразных вкусов, обязательно понравится вашей семье и гостям. Приятного аппетита!