На второе Запечённая утка с апельсинами и розмарином

[Омлеткин]

Запечённая утка с апельсинами и розмарином — это блюдо для настоящих гурманов, которое объединяет в себе насыщенный вкус мяса, тонкую кислинку цитрусов и аромат пряных трав. Подходящее как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья, оно наверняка станет изюминкой на вашем столе.

Ингредиенты:​

• Утка (примерно 2-2,5 кг)
• 3 крупных апельсина
• 3-4 веточки свежего розмарина
• 4-5 зубчиков чеснока
• 60 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки меда
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 лимон

Приготовление:​

Подготовка утки:

• Тщательно промойте утку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что вся лишняя влага удалена, чтобы кожа получилась хрустящей.
• Натрите утку солью и перцем внутри и снаружи. Не забудьте также обработать область под кожей.

Маринад:

• В миске смешайте оливковое масло, мед, сок одного апельсина и натертую цедру лимона. Добавьте нарезанный розмарин и измельченные зубчики чеснока.
• Положите утку в большую емкость или пластиковый пакет с застежкой и залейте маринадом. Дайте настояться в течение 3-4 часов в холодильнике, а лучше всего оставить на ночь.

Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C. Выложите утку на решетку, установленную над противнем. Это позволит жиру стекать, не контактируя с мясом.
• Нарежьте оставшиеся апельсины кружками и уложите их в брюшную полость утки вместе с веточками розмарина. Если хотите, добавьте также нарезанный лимон для большей кислинки.
• Поместите утку в разогретую духовку и запекайте около 1,5-2 часов, периодически поливая выделяющимся соком и остатками маринада, чтобы кожа оставалась золотистой и аппетитной.

Подача:

• Готовую утку выньте из духовки, дайте немного остыть перед нарезкой. Подайте с запечёнными апельсинами, которые пропитались ароматами мяса и розмарина.
• Украсьте зеленью или свежими веточками розмарина для дополнительного аромата.

Советы:​

• Если хотите, чтобы кожа утки была особенно хрустящей, в последние 10 минут приготовления увеличьте температуру духового шкафа до 220°C.
• Подавайте утку с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре, эти продукты прекрасно дополнят блюдо своим мягким вкусом и структурой.
• Не забудьте о декоре стола: простая белая скатерть, красивые столовые приборы и свежие цветы подчеркнут изысканность и значимость такого блюда.

Это блюдо наверняка заставит ваших гостей воскликнуть от восторга и возможно, попросить поделиться секретом приготовления! Приятного аппетита!