Закуски Запеченные баклажаны с моцареллой и орегано

[Омлеткин]

Запеченные баклажаны с моцареллой и орегано — это изысканное и восхитительное блюдо, которое украсит ваш стол и порадует даже самых искушенных гурманов. Блюдо получается ароматным и нежным, а сочетание ингредиентов позволяет создать насыщенный и глубокий вкус, который надолго запомнится.

Ингредиенты:​

• 2 крупных баклажана
• 200 г моцареллы
• 3 помидора
• Оливковое масло
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 1 пучок свежей петрушки
• 2 столовые ложки томатного соуса (по желанию)
• Несколько веточек свежего базилика для украшения

Приготовление:​

1. Подготовка баклажанов. Для начала промойте баклажаны под холодной водой, затем обсушите их бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см. Посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте кольца баклажанов и обсушите.
2. Чесночное масло. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Очистите и раздавите зубчики чеснока, добавьте их в масло и слегка обжарьте до золотистого цвета. Чесночное масло придаст блюду неповторимый аромат и вкус. После обжарки уберите чеснок из масла.
3. Жарка баклажанов. На той же сковороде обжарьте кольца баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. В случае необходимости добавьте побольше оливкового масла. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подготовка к запеканию. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кольца баклажанов через один с помидорами в форму для запекания, слегка смазав дно оливковым маслом. Порежьте моцареллу тонкими ломтиками и разложите поверх баклажанов. Посыпьте сверху орегано, солью и слегка поперчите по вкусу. Если используете томатный соус, выложите его небольшими каплями между ломтиками сыра.
5. Запекание. Поставьте форму с баклажанами в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
6. Подача. Достаньте запеченные баклажаны из духовки и дайте им немного остыть. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и украсьте свежими листьями базилика. Подавайте блюдо горячим или теплым, наслаждаясь его неповторимым ароматом и вкусом.

Совет: Чтобы придать блюду более пикантный вкус, можно добавить в рецепт несколько капель бальзамического уксуса перед запеканием или подать его в качестве соуса на столе.

Приятного аппетита!