На второе Паста с консервированным тунцом

[Ив@н]

Ингредиенты:​

• 300 г пасты (лучше всего подойдут спагетти или пенне)
• 2 банки консервированного тунца в собственном соку
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1 чашка консервированных томатов в собственном соку или 2-3 свежих помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка сушёного орегано или базилика
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка или зелёный базилик для украшения
• (по желанию) натертый пармезан для подачи

Приготовление:​

1. Подготовка пасты: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и варите до состояния «аль денте», следуя инструкциям на упаковке. Затем слейте воду, оставив немного (около 1/2 стакана) для дальнейшего использования в соусе.
2. Приготовление соуса: На среднем огне нагрейте в глубокой сковороде оливковое масло. Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Добавьте в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, около 5 минут.
3. Добавление томатов и тунца: Добавьте в сковороду консервированные томаты или свежие помидоры. Если вы используете консервированные томаты, предварительно разомните их вилкой, чтобы получить однородную консистенцию. Тушите смесь на медленном огне около 10 минут, пока соус немного не загустеет.
4. Завершение соуса: Откройте банки тунца, слейте лишнюю жидкость в отдельную посуду и добавьте в сковороду. Тщательно перемешайте, добавьте орегано или базилик, соль и перец по вкусу. При необходимости можно добавить немного оставшейся воды от пасты или сок с банок тунца для достижения желаемой консистенции соуса. Готовьте еще 5 минут.
5. Смешивание с пастой: Добавьте готовую пасту в сковороду с соусом (можно и не добавлять, а использовать как отдельный друг от друга гарнир и соус). Тщательно перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом. Прогрейте смесь на среднем огне около 2 минут.
6. Подача: Подавайте пасту сразу, украсив свежей зеленью петрушки или базилика. По желанию посыпьте сверху натертым пармезаном.

Полезные советы:​

• Качество оливкового масла: Используйте оливковое масло холодного отжима для более насыщенного вкуса.
• Выбор пасты: Хорошее сочетание с соусом дают паста формы пенне или фетуччине, так как они хорошо "удерживают" кусочки тунца.
• Ароматизация масла: Если хотите придать блюду особый аромат, можете добавить в масло веточку розмарина или немного сушёного чили во время обжарки лука и чеснока.
• Дополнительные ингредиенты: По желанию в соус можно добавить каперсы или маслины для разнообразия вкусов.

Приятного аппетита!