Суп-пюре Оригинальный рецепт суп-пюре из брокколи

[Омлеткин]

Этот изысканный суп-пюре из брокколи идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Наслаждайтесь его нежным вкусом и полезными свойствами!

Ингредиенты:​

• 500 г брокколи
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 картофель
• 1 морковь
• 1,5 литра овощного бульона
• 100 мл сливок (20%)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с тщательной промывки брокколи под холодной водой. Разделите капусту на соцветия, удаляя толстые стебли. Нарежьте лук на мелкие кубики, а чеснок измельчите. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Приготовление супа: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
3. Добавление бульона и овощей: Добавьте картофель и морковь к обжаренному луку с чесноком. Залейте овощным бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
4. Добавление брокколи: Когда картофель и морковь сварятся, добавьте к ним соцветия брокколи. Готовьте еще около 7-10 минут, пока брокколи не станет мягкой.
5. Пюрирование супа: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера или обычного блендера превратите суп в однородное пюре. Если консистенция слишком густая, добавьте немного горячей воды или овощного бульона.
6. Завершение блюда: Поставьте кастрюлю снова на слабый огонь и влейте сливки в суп-пюре, тщательно перемешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, но не кипятите.
7. Подача: Разлейте готовый суп-пюре по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с кусочками хрустящего хлеба или сухариками.