NASTYA_PL
Кулинар
- Сообщения
- 39
- Реакции
- 26
- Баллы
- 35
«Кордон Блю» — это очень вкусное блюдо, считающееся классикой французской кухни, хотя его происхождение оспаривается между Францией и Швейцарией. Название «Кордон Блю» в переводе с французского означает «Синяя лента» — символ высшего качества и мастерства в гастрономии.
Традиционно Кордон Блю представляет собой нежное куриное филе, заполненное тонкими ломтиками ветчины и расплавленным сыром, далее панируется в сухарях и обжаривается до золотистой корочки. Вариации блюда могут включать телятину или свинину вместо курицы, но классический рецепт чаще всего подразумевает именно куриное мясо, благодаря его мягкому вкусу и легкости.
Для жарки используйте сковороду с толстым дном и небольшое количество масла. Дождитесь, пока масло разогреется, и обжаривайте филе на среднем огне. Важно не спешить и не перегревать масло, чтобы добиться ровного золотистого оттенка и не пересушить мясо. После обжаривания филе можно довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 7-10 минут.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Ветчина (ломтики) - 50 г.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Мука - 2 ст.л
- Яйцо - 1 шт.
- Щепотка соли
- Черный перец - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г.
- Растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
- Куриное филе отбиваем с двух сторон, солим по вкусу.
- На каждое филе выкладываем ломтик ветчины и сыра, сворачиваем в рулет.
- Макаем в муку, затем во взбитом яйце и затем в панировочных сухарях.
- Обжариваем рулетики на смеси масла до золотистого цвета с двух сторон.
- Отправляем в разогретую до 180,° духовку на 7-10 мин.
Совет: экспериментируйте с начинками, добавляя в филе грибы или зелень для разнообразия вкуса. Также можно использовать разные сыры: с голубой плесенью или копченые сорта для придания блюду особого шарма.
Кордон Блю — отличное блюдо для торжественных ужинов и просто приятных вечеров в кругу близких, которое несложно приготовить, если следовать классическим кулинарным советам.
Приятного аппетита
