На первое Классическая окрошка

[Омлеткин]

Окрошка – один из самых любимых и традиционных холодных супов русской кухни, который идеально подходит для жарких летних дней. Этот суп не только освежает, но и питает, благодаря разнообразию ингредиентов. Существует множество вариантов окрошки, каждый из которых имеет свои особенности.

Ингредиенты:​

• 300 г вареного говяжьего мяса или курицы (можно заменить вареной или полукопчёной колбасой)
• 4 средних картофелины
• 4 свежих огурца
• 5 яиц
• 1 пучок зелёного лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 500 мл кваса
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка сметаны
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Процесс приготовления:​

1. Отварите картофель в мундире, остудите его, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Также необходимо отварить яйца. После варки охладите их в холодной воде, затем очистите и нарежьте кубиками.
3. Остудите и нарежьте вареное мясо, пытаясь сохранить форму небольших кубиков.
4. Свежие огурцы тщательно промойте, при необходимости очистите от кожицы и также нарежьте кубиками.
5. Вымойте зелень и мелко порубите лук, укроп и петрушку.
6. В глубокой миске смешайте картофель, яйца, мясо, огурцы и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. В отдельной небольшой чашке смешайте сметану и горчицу, а затем добавьте их в овощно-мясную смесь, тщательно всё перемешав.
8. Перед подачей залейте окрошку охлаждённым квасом, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Хорошо перемешайте.
9. Подавайте окрошку в порционных тарелках, дополнительно украсив её веточками укропа или петрушки по желанию.

Теперь, наслаждаясь этим простым, но очень вкусным блюдом, вы ощутите свежесть и насыщенный вкус, который дарит эта традиционная русская окрошка. Приятного аппетита!