Омлеткин
Шеф-повар
- Сообщения
- 113
- Решения
- 1
- Реакции
- 16
- Баллы
- 55
Ингредиенты:
Для колбасок:
- 1 кг куриного филе (желательно из бедра для большей сочности)
- 100 г панировочных сухарей
- 1 небольшая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 ч.л. сухого базилика
- Соль и перец по вкусу
Для начинки:
- 150 г твердого сыра (например, пармезан или чеддер)
- 50 г сливочного сыра
- Небольшая горсть свежего шпината (по желанию)
Дополнительно:
- Свежие свиные кишки для оболочки (или искусственные, по желанию)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Куриную грудку и бедра пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Это придаст фаршу однородную текстуру и великолепный вкус.
- В большую миску с фаршем добавьте панировочные сухари, яйцо, орегано, базилик, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте всё до однородности. В зависимости от консистенции, можно добавить немного молока или воды, чтобы фарш был мягче.
- Для начинки натрите твердый сыр на крупной терке. Смешайте его с размягченным сливочным сыром, добавьте мелко нарезанный шпинат. Хорошо вымешайте до получения плотной сырной массы.
- Чтобы сформировать колбаски, возьмите небольшой кусок фарша, расплющьте его на ладони в виде лепешки, в центр положите немного сырной начинки. Аккуратно заверните так, чтобы начинка оказалась внутри, и придайте заготовке форму продолговатой колбаски. Повторите с оставшимся фаршем и начинкой.
- Если у вас есть оболочка для колбас, аккуратно начините её каждой колбаской, завязывая узелки в начале и в конце каждой или просто без оболочки обжарьте колбаски на сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Переложите обжаренные колбаски на противень и допеките в духовке в течение 15-20 минут для полной готовности и сочности мяса.
- Подавайте горячие домашние колбаски с рубленным куриным мясом и сырной начинкой с свежим салатом или картофельным пюре, чтобы создать отличный и сытный ужин.