припускание

Вода, как среда для приготовления мяса, имеет ряд преимуществ. Она быстро и равномерно передает тепло. Ее собственную температуру легко менять исходя из потребностей повара. Вода может стать ароматным соусом. В отличие от масла она не будет настолько горячей, чтобы сохранять вкус мяса внутри...